须眉皆绿，春已附骨，人间最是绝色。烟雨蒙蒙中，四月的贵州省毕节市七星关区太极村茶香袅袅，肆意生长的绿环抱群山，在山水间吐纳生息。
【资料图】
村民采摘古茶（央广网发 李金苗 摄）
太极村种茶历史悠久，早在秦汉时期就有制茶、饮茶的习惯。目前，太极村一带现存古茶树3万多亩，挂牌茶树近7万株，获得“贵州古茶树之乡”称号。
太极人喝杆杆茶所用的砂罐（央广网发 李金苗 摄）
低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染，为茶叶生长提供了得天独厚的地理条件，孕育的古树茶品独具特色，品质极佳。
“我们这里孩子呱呱坠地，便开始喝茶。”在太极村人赵连杰的记忆中，最怀念的便是童年就开始喝的那碗“杆杆茶”。
村民采摘古树明前茶（央广网发 李金苗 摄）
“‘杆杆茶’是将古树茶的嫩芽连着4-5厘米的枝杆一起采下，放入砂锅中用文火炒干，然后将其放入簸箕中冷却，再放入砂锅中炒制，如此重复3次，成就的茶叶香味浓醇、经久耐泡。”赵连杰介绍。
2015年，随着村里建起加工厂，注册了“太极古茶”品牌，村民在栽培面积、新品种繁育、品牌培育、产量和产值方面取得了长足的进步。“杆杆茶”逐渐被一芽两叶的毛尖所取代，人们对茶叶的要求越来越精细。此外，太极村还启动了古茶树挂牌、认领、培训指导等保护措施，严禁掠夺性采摘古树茶，保证古茶树资源的完整性和永续利用。
太极古茶加工（央广网发 李金苗 摄）
目前，太极古茶辐射13个行政村，惠及2000余户茶农，每年带来1000余万元的收入。古树茶因色泽乌润显毫、汤色橙红明亮、香甜持久隐花果香、滋味甜醇耐泡而深受消费者的青睐。（李金苗）
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